首期“大成台商妈妈烘焙教室”活动小记

  时间:2006-09-11 17:01    来源：     

　　为了丰富在津台胞及其眷属的业余生活，天津台企协会于8月19日在大成食品（天津）有限公司举办了首期“大成台商妈妈烘焙教室”活动。

　　8月19日，天气晴朗，万里无云，大成公司王梵明总经理、曹永裕协理、张俊禹经理及刘红丽课长很早就在烘焙教室迎接台商太太们的到来，30余位台商太太洋溢着笑脸，热情饱满，于早上9:30如约而至大成公司烘焙教室。在首期烘焙教室活动中，一位台商太太携老公一起来参加，“妇唱夫随”，也成为了本次活动的一道风景线。台企协会副秘书长王梵明、李永田分别代表韩家宸会长衷心的欢迎台商太太们能够积极的参与此次活动，并且希望在烘焙师的指导下，很快能够掌握制作面点的一些技巧，使家人足不出户就可以享受到美味的面点。

　　参加首期大成“台商妈妈烘焙教室活动”的台商太太们来自17家台资企业，有协会副会长、佳利福公司董事长罗文德太太及女儿、汉周房地产公司总经理施君伟太太、天津良机公司协理唐宜君太太及经理蔡明儒太太，天津优特易公司许太太、高丘六和副总经理蔡荣华太太及女儿等30余位，每位台商太太都兴致饱满，表示一定认真学习掌握制作面点的技巧。

　　本次焙烘活动由大成公司台湾资深烘焙师张俊禹经理主讲授课。张经理用诙谐幽默的言语首先给大家讲述了有关面包的故事，从第一块面包讲起，又讲到了传统面包的起源，最后讲述了现代面包，台商太太们听得津津有味，兴致勃勃。

　　在听完张经理有关面包的故事后，大家迎来了“梦寐以求”的实际操作。只见大家戴上了大成公司事先为大家准备好的崭新洁白的围裙，戴上白色的工作帽，这时的台商太太们已昔如往日，俨然成为了“大师傅”的样子。张经理将大家分为了四组，在他的带领下，来到了烘焙教室的操作厅。

　　张经理讲述了全麦土司面包的制作方法，从搅拌、发酵、面团整形到烤焙与冷却。在听完张经理的讲述后，大家来到各组的操作台，在张经理的示范下，将已经用机器搅拌与发酵好的面团进行实际“面团整形”操作工序。只见张经理娴熟的将一个大面团分为6个450克的小面团，然后将每个小面团团圆后擀平，然后反方向卷起，成卷状，面卷表面光滑两端平整，然后将面卷放到烘焙槽内，此道工序完毕，大家看后兴趣盎然，充满着好奇，都想马上一展身手。看似简单的操作，可是自己真正操作起来就不像想象的那样简单了。这时的面团不像在张经理手里那样的“乖巧”了，就